El món de la preparació culinària ha depengut durant molt de temps de l'eficiència i la fiabilitat de diversos electrodomèstics de cuina, entre els quals la picadora de carn juga un paper fonamental. Acer inoxidable, conegut per la seva resistència i corrosió, compleix tots els estàndards de seguretat per moldre carn o altres productes alimentaris. La majoria de les parts del molinet de carn són peces de fosa de precisió, i el mètode de fosa més utilitzat és fosa d'inversió d'acer inoxidable.
Quines són les parts d'una picadora de carn?
Similar a diversos maquinària per al processament d'aliments i carn, una picadora de carn és un dispositiu compost, construït a partir de múltiples peces individuals. Moltes d'aquestes peces estan fabricades amb tecnologia de fosa de precisió amb sol de sílice i estan formades integralment amb superfícies llises.
- cargol d'alimentació
- Aquesta és la part central en forma d'espiral que fa la feina pesada en una picadora de carn. El cargol sense fi, també conegut com a cargol d'alimentació, treu trossos de carn de la safata de la picadora i els empeny cap al sistema de tall. El seu disseny eficient garanteix una mòlta i barreja consistents de la carn.
- Placa de mòlta
- També conegut com a placa de picada, aquest disc circular pla amb perforacions determina la textura de la carn picada. Diferents plaques amb diverses mides de forats permeten una mòlta fina, mitjana o gruixuda, oferint versatilitat en la preparació de la carn.
- Fulla de tallar (ganivet de molinet)
- La fulla funciona conjuntament amb la placa de trituració, tallant la carn a mesura que s'empeny pels forats de la placa. L'esmolada i la qualitat de la fulla de tallar són vitals perquè la màquina de triturar pugui processar la carn de manera suau i eficient.
- Contraixada
- Aquest component fixa la placa de mòlta i la fulla de tallar al molinet. La femella de seguretat ha d'estar ben fixada per garantir que les peces internes es mantinguin al seu lloc durant el funcionament, evitant qualsevol moviment potencial que pugui afectar la qualitat de la mòlta.
- Anell de placa
- L'anell de la placa, que sovint es troba en models més avançats, afegeix una capa addicional de seguretat, garantint que la placa de mòlta i la fulla estiguin fermament bloquejades a la seva posició. Aquest component ajuda a reduir les vibracions i a mantenir una mòlta consistent.
- Perns de molinet
- Són peces petites, normalment roscades, que s'utilitzen per muntar diverses parts del molinet de forma segura. Tenen un paper crucial en el manteniment de la integritat estructural del molinet, especialment durant tasques de mòlta intensives.
- Claus de molinet
- Aquestes eines s'utilitzen per muntar i desmuntar la picadora de carn, especialment per fixar o treure la femella de seguretat i la placa de mòlta. Les claus per a picadores són essencials per al manteniment i la neteja rutinàries.
Per què la fosa d'inversió d'acer inoxidable per a peces de picadora de carn?
L'elecció del material en la fabricació de peces de la picadora de carn és crucial, i la fosa d'acer inoxidable destaca com el mètode superior.
1. Durabilitat i resistència: L'acer inoxidable és conegut per la seva excepcional resistència i durabilitat. Els components de la picadora de carn estan subjectes a un desgast constant durant el procés de mòlta. La fosa per inversió amb acer inoxidable garanteix que aquestes peces puguin suportar els rigors de l'ús freqüent sense comprometre la qualitat ni el rendiment.
2. Resistència a la corrosió: Un dels majors reptes en els equips de processament de carn és la prevenció de l'òxid i la corrosió. L'acer inoxidable, amb el seu alt contingut en crom, proporciona una excel·lent resistència a la corrosió, cosa que el converteix en una opció ideal per a peces que estan exposades regularment a la humitat i a substàncies alimentàries àcides.
3. Higiene i seguretat alimentàriaLa naturalesa no porosa de l'acer inoxidable el fa resistent als bacteris i fàcil de netejar, un factor crucial en la indústria alimentària.
4. Precisió i qualitat: La fosa d'inversió permet una alta precisió en la fabricació de formes complexes i detalls fins. La precisió dimensional és de CT4 ~ CT7, que és molt precisa.
Procés de fosa de picadores de carn d'acer inoxidable
Aquest intricat procés transforma l'acer inoxidable en components de picadora de carn altament duradors i precisos.
- Creació de patró: El procés comença amb la creació d'un patró detallat de la peça desitjada, generalment fet de cera o un material similar.
- Fabricació de motlles: El patró s'embolica llavors en un material ceràmic per formar un motlle.
- Abocament del metall:L'acer inoxidable fos s'aboca en aquest motlle de ceràmica.
- Refrigeració i solidificació: Després de vessar l'acer inoxidable, es deixa refredar i solidificar.
- Eliminació de floridura: Un cop el metall s'ha solidificat, es trenca el motlle ceràmic per revelar la peça fosa.
- Finals tocs: La peça fosa pot requerir operacions d'acabat com ara poliment, esmolat o mecanitzat per aconseguir les dimensions precises i l'acabat superficial necessaris per als components de la picadora de carn.
- Control de qualitat: Inspeccionar motlles i peces acabades per detectar defectes o desviacions de les dimensions especificades.
Tipus d'acer inoxidable utilitzats en peces de fosa per a picadores de carn
Seleccionar el tipus correcte d'acer inoxidable per a les peces de la picadora de carn és fonamental per garantir un rendiment i una longevitat òptims.
| Grau d'acer inoxidable | Propietats | Idoneïtat per a peces de picadora de carn | Impacte en el rendiment i la longevitat |
|---|---|---|---|
| AISI 304 | Excel·lent resistència a la corrosió, bones propietats mecàniques, naturalesa no reactiva. | Ideal per a components en contacte directe amb la carn, com ara fulles i plaques de mòlta. | Garanteix la seguretat i la higiene en el processament d'aliments, durador sota un ús regular. |
| AISI 316 | Resistència a la corrosió millorada, contingut de molibdè més elevat per a una major resistència. | Preferit per a peces exposades a aliments àcids o agents de neteja agressius. | Durabilitat addicional per a condicions exigents, manté la funcionalitat i la higiene. |
| AISI 420 | Alta duresa després del tractament tèrmic, ideal per tallar fulles i peces afilades. | S'utilitza per a peces que requereixen nitidesa i retenció de talls, com ara fulles de tall. | Manté la nitidesa i la funcionalitat durant períodes més llargs, fins i tot amb un ús constant. |
| AISI 430 | Resistència moderada a la corrosió, magnètica, rendible per a peces no crítiques. | Apte per a components externs i peces estructurals on la resistència extrema a la corrosió no és crucial. | Rentable alhora que proporciona un rendiment adequat per a les peces no crítiques. |
Manteniment i cura de les peces de la picadora de carn d'acer inoxidable
- Neteja regularFeu servir aigua tèbia amb sabó per netejar suaument els components d'acer inoxidable. Eviteu utilitzar abrasius forts o fregalls, que poden ratllar la superfície. Per a zones de difícil accés, feu servir un raspall de truges suaus.
- Assecat a fons:Després de rentar-les, és crucial assecar bé cada peça per evitar taques d'aigua o corrosió.
- lubricació:Apliqueu oli mineral de qualitat alimentària a les peces mòbils com la cargol i els extrems de la placa de mòlta.
- Inspecció periòdica:Inspeccioneu periòdicament les peces de la picadora de carn per detectar signes de desgast o danys, com ara fulles afilades o plaques esquerdades.
- Emmagatzematge adequat:Guardeu els components en un lloc sec i net.
- Eviteu l'exposició química: Mantingueu els accessoris de la picadora de carn allunyats de productes químics agressius i substàncies àcides.
- Esmolar fulles:Mantingueu les fulles del molinet afilades per a un funcionament eficient.
Conclusió
Seleccionar acer inoxidable per a les peces de la picadora de carn, especialment quan es modelen mitjançant fosa de cera perfeccionada, garanteix que aquests components no només siguin robustos i resistents a la corrosió, sinó que també compleixin els estàndards de contacte segur amb els aliments.
Les diverses propietats dels diversos graus d'acer inoxidable, que van des de l'AISI 304 fins a l'AISI 430, permeten als fabricants ajustar cada component segons la seva funció específica.
Fabricant de peces de fosa d'inversió per a molinets metàl·lics
EASIAHOME Foundry és un dels fabricants de fosa d'inversió més grans de la Xina. Per tant, estem ben posicionats per proporcionar peces de mòlta metàl·lica personalitzades en fosa d'inversió en sol de sílice. A més de les peces de mòlta metàl·lica, també podem proporcionar altres accessoris de fosa de precisió per a maquinària alimentària. Si busqueu serveis de fosa d'acer inoxidable a la Xina, no dubteu a contactar amb nosaltres!
